使用帮助  
会员浏览
    unavail的日记 用户日记页 -- 关闭
 
生爆盐煎肉字体[ ] 颜色[ 绿 ]
分类:文学创作  创建于:2014-01-24 被查看:780次 [收藏:日记|作者] [评论]

生爆盐煎肉





※ 来源: http://www.JiaoYou8.com ※
 
unavail
45岁,加州
评论于:2014-01-26 22:58:56  [评论]

thanks ashashash. cheers and enjoy, Happy Spring Festival!


 
unavail
45岁,加州
评论于:2014-01-25 01:39:06  [评论]

 
unavail
45岁,加州
评论于:2014-01-25 01:33:55  [评论]

any 豆瓣酱 will work. try to follow the receipe here reposted by someone else.



生爆盐煎肉


用料  

去皮后臀尖猪肉250克
青蒜苗100克
郫县豆瓣1汤匙(15ml)
豆豉2茶匙(10ml)
少许
1茶匙(5ml)
2汤匙(30ml)

生爆盐煎肉的做法  

  1. 将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片

  2. 青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎

  3. 锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒

  4. 炒到肉片稍变色出油

  5. 加入郫县豆瓣和豆豉炒匀

  6. 加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可

小贴士

1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉,所以盐不要多放,放一点提味就好。 
2、切肉的时候,可以采取“片”的方法,这样可以切出比较薄的肉片。
 
北归熊
101岁,天津
评论于:2014-01-25 00:46:45  [评论]
今天终于出院了。胜利大逃亡。我在医院附近的菜市场买了一块上好的五花肉。三层的,准备过年给儿子做扣肉的,看了U弟的盐煎肉想试着做做。是否可把郫县豆瓣酱换成老干妈辣酱味道会更好些呢?
 
unavail
45岁,加州
评论于:2014-01-24 22:37:54  [评论]

i don't have the expertise for making this disk. pls take a picture when you make it next time and we can see it just like we have it. cheers and enjoy.

今天我带扬州炒饭 for my lunch: 大米,牛肉,绿豆和鸡蛋,制作简单,省事好吃。你也会喜欢扬州炒饭的 
 
unavail
45岁,加州
评论于:2014-01-24 22:28:38  [评论]

this is my favorite dish that I can have every time.


 
Altanhorda
98岁,其它地区
评论于:2014-01-24 13:27:41  [评论]

今天我带扬州炒饭 for my lunch: 大米,牛肉,绿豆和鸡蛋,制作简单,省事好吃。你也会喜欢扬州炒饭的

 
Altanhorda
98岁,其它地区
评论于:2014-01-24 07:09:31  [评论]
我喜欢这菜,四川鸡丁或肉丁的辣味够有后劲。四川辣妹子也同样有魔力。
 
unavail
45岁,加州
评论于:2014-01-24 00:14:14  [评论]

下饭菜之生爆盐煎

来源:  于 2014-01-23 11:19:56 
lz来自成都,标准吃货一枚,喜麻辣,很高兴跟大家分享一些自己有限的下厨经验。
坛子里藏龙卧虎,高手如林,大家见笑了!
下面介绍一个四川地区家喻户晓的家常菜--生爆盐煎肉,它跟回锅肉的味道如出一辙,因为直接生肉下锅爆炒,谓之生爆。
此菜味道咸鲜香辣,非常送饭。来讲讲制作过程:
原料:去皮五花肉400克,蒜苗200克,郫县豆瓣1大匙,豆䜴1大匙,白糖半茶匙,盐少许,味精少许
过程:1,五花肉切小片,蒜苗切段,豆瓣酱豆䜴稍剁碎备用
           2,铁锅里下油,待油烧热加入肉片爆炒,炒到7,8分熟时加入豆瓣豆䜴白糖继续翻炒,炒出香味肉断生时加蒜苗,稍微加                     点点盐,再翻炒到蒜苗断生加入味精出锅。
注意:1,最好不要选净瘦肉,太柴。韩国人店刨好的五花肉片非常好用,省去了切片的麻烦;
           2,配菜最好是蒜苗,蒜苗的香味是这道菜的关键;
           3,豆瓣酱可酌情增减,lz吃的味重,上面的分量正好。
           4,因为豆瓣酱本来有盐,所以加盐之前最好尝尝。
          

 
更多"文学创作"类日记
这就是爱雨花
慈母之歌pchenca
母亲节pchenca
吾爱有三。。。seli_na2017
凰求凤pchenca
Kindness -- By Naomi Shihab Nyereachyou
【靡靡之音】爱情小诗-3pchenca
【靡靡之音】爱情小诗-2pchenca
【靡靡之音】爱情小诗-1pchenca
雪莲花pchenca
查看全部...
 
   
关于我们 - 联系我们 - 服务条款 - 隐私权政策
© Unknown Space , since 1996