这种自己动手种菜的潮流正是在食品价格飙升的背景下出现的。对居住在佛蒙特州南伯林顿的米歇尔·冯·特克维奇(Michele von Turkovich)来说，当她注意到自家平均每月的食品开支达到八百美元时，她对这压力有了切身的体会。在实验室作技术员的特克维奇说，“那天我本想挑选些有机草莓，但随后我意识到我不能买有机食品。”特克维奇有三个十多岁的女儿。

　　特克维奇的邻居有一处大园子。在和邻居交流过之后，特克维奇4月份决定将屋旁那块120平方英尺的草坪铲掉，种上蔬菜。邻居帮她规划如何最大限度的利用面积，以便一年四季花园里都能硕果累累。

　　现在，莴苣已经有一英尺高，萝卜一星期后就可以收获了。唐莴苣、甘蓝、大葱和苦苣等十余种绿色蔬菜也在蓬勃生长。她用一只旧球网来做临时的豌豆棚架。不过，种菜是个辛苦的差事。特克维奇说，她每天下班后在花园里一般要花上至少一个小时，周末还要把一半时间搭进去。“这占用了我相当多的空闲时间。”

　　在南卡罗来纳州的西哥伦比亚，萨拉·罗森鲍姆(Sarah Rosenbaum)将自家景色宜人的院子铲平了四分之一，将这块地方改造成了六块菜地。“花上一两个美元买一包种子，你就能收获满园的有机蔬菜，而花费只及商店里的零头。而且这些菜吃起来味道也更好。”

　　从3月初开始，罗森鲍姆、她的男友和男友那对12岁的双胞胎开始在家里种上了从小白菜到西葫芦的各色菜种。“我们每天下班以后都会在花园里忙上一阵子。我们喜欢这种劳动，所以感觉也不太像是在干活。”她希望这段经历还能鼓励家里的那对双胞胎多吃些蔬菜。

　　当然，新园丁们会发现他们要为菜园投下一大笔启动资金。罗森鲍姆说，她为菜园的初期投资在五百美元上下，其中包括置办从木材到网笼的各种用具。尽管对于那些希望靠种菜省下食品开销的人们来说，这些钱似乎有点儿多，但她计划以后年复一年地重复使用这些材料。“我们甚至计划为明年攒下种子，”她说。

　　在俄勒冈波特兰的Garden Grove社区，一个公共花园大变了模样。15家住户不仅决定将花园面积扩大一倍、安装一个雨水感应式浇灌系统，他们还划出一片地让每个家庭自由选择种些什么。“我无论如何也算不上是个穿着奇装异服、反叛社会的嬉皮士，”Garden Grove居民迪伦·博伊德(Dylan T. Boyd)说，“不过我那天看到蓝莓的标价──一小把就要五美元。我当时在想，‘这不是在开玩笑吧？’”他是一家电子邮件营销公司的副总裁，有两个年幼的儿子。

　　即使在今年食品价格飙升之前，人们对蔬菜的热情也越发高涨。美国园艺协会(National Gardening Association)对超过2,000户居民进行的一项年度调查显示，2007年，每户家庭在花卉种植上的平均开支与上年持平，而同期蔬菜种植支出则增长21%，达到每户58美元，对草本植物的投资增长45%，达到32美元。

　　该组织研究部门负责人布鲁斯·巴特菲尔德(Bruce Butterfield)预计，“汽油价格、食品价格和呆在家里的人群这些因素集合在一起，”2008年，在花园里种植蔬菜的势头仍将保持强劲，他说，“人们呆在家里是因为外面已经变成疯狂世界，而至少他们对自己的后院还说了算。”