话音刚落,小二看见门外有客人进来,“客官,里面请!”赶紧招呼过,而后疾步迎了上去。
不一会儿,小二送上来一坛褐色粗瓷罐装的女儿红,先拍开封口的泥巴,再把盖着的竹叶揭掉,一掀开竹叶,就有种甘醇,浓郁的香气扑鼻而至。
小二熟练的给萧宏才倒上酒,这酒如悬一线,淅沥沥倒在白瓷杯里,在杯中打着旋转,小二等酒注满,略微过酒盅的边缘一分有余,一转罐口,停了下来,这样看酒就更能够知道纯度及酿制年份。
女儿红是江南一带最常见的酒类,一般家庭在女儿出生的当年,在秋后割下新稻后,酿制米酒,酿制的数量就应各家重视女儿的程度,与相应的财力有些关系了。
其中米酒的浓沥又与孩子的受重视有关系了,一般的配比就是一斤米加三斤水,十斤米放一斤酵母,酵母以东阳郡乌伤的酵母为上品,在经历数十日的发酵,沉淀后,先盖上竹叶,而后在用湿黄泥封口,放进一个阴阴的黑屋,从此就不去理会。
等到女儿要嫁人了,才会让尘封多年的米酒,重见天日,跟随女孩子来到新家。储存的年份越久,酒的色泽会随时间的积累而加深,色泽如原野秋后的落叶般深郁。
萧宏才端起酒杯,呡了一口,入口细腻甘醇,从鼻子里出来的气味有种特殊的香气,还真是二十年陈酿,下腹一下就发散到全身,似乎要把每一点寒气,从毛孔中赶出去。
小二手托四个小盆,“三套鸭 芥菜卷 三丁包子 金玉满堂,这四色菜是本店的招牌小菜。”
淮菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和,淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。
菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;
原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味,现在这个时令,可惜的是水产没有办法运到后,还能保持鲜活。
店小二陆陆续续把配制的菜色送上来,用萝卜雕刻荷花状围着盘子,中间是几只铁雀造型,栩栩如生;
用大白瓷碗盛上的清炖狮子头,酒红色的狮子头随意撒着几粒葱花与蒜白,煞是鲜活;
丁香排骨在刹刹寒风中发出浓郁的香气,小北眼睛都亮了起来;
淮南豆腐原本不起眼,但把茴香与之炒在一起,看来让你心生安逸;
更何况那雕刻龙凤呈祥的冬瓜盅,虽然还未曾品尝,就这样的模样已经让人垂涎三尺了。
在如此北地寒冷的冬夜,有美酒相伴,再加上江南的佳肴味,未尝不是一件爽心悦目之事,真不觉得自己已经奔行了千里,仿佛还在长江边畅饮。
小武与小北喝了些酒,一尝菜肴,还真是道地的江南口味,多日已经没有尝到多了,小武是放开量使劲往嘴里填,连呼好吃。
萧宏才一边喝着酒边在想着这究竟是什么样的缘分,让南北的兄妹可以如此倾慕。
等他们走出饭庄,街上已经一片静寂,回到客栈,已经是即将二更,各自早早的安歇,一夜无话。
中原的冬天,风在没有如何遮挡的原野上肆虐咆哮,带着奔放的激情,即使太阳高高挂起,依旧不改狂浪。
小北早早来到萧先生的房中,把去北齐,突厥,契丹三不管地带的日子算了算,估摸还需要近十日的路程。
萧宏才静静的听着小北的计数,数十日的奔行,虽然有些状况,凭三人的实力都闯过来了,接下去的情况可能会更严峻。
北齐的民风直率而激烈,突厥与契丹的民风更彪悍,自己现在是一点寻找的线索也没有,不如在此地呆几天,摸索 搜寻一下。
小北与小武相约出门去冀州城里逛逛,萧宏才看看日头刚刚挂在树梢,戴上皮帽也跨出门,信步而行,看看北齐淳朴的人们。
这里的服饰以黑,灰,褐色为主,与街面土地的颜色非常相近,街道两边的房子是用土砌上的,屋顶用的是麦秸,看上去色泽还亮着,应该是当年翻过屋顶了,门面与江南有很大的差别,开得窄窄的,仅可单人而入。 背风处,有乡邻拢着手,晒着太阳,萧宏才路过时,会张开闭着的眼睛看看,用当地的话嘀咕一番,继续晒他们的太阳。 萧宏才边走,边环视着当地的街边风貌,一汉子赶着骡从前面过来,他一闪身避了开去,忽然他回过头,快步追上赶骡的中年汉子,连说带比划总算弄清楚马匹买卖的地方,顺着汉子手指的方向,找寻过去。
房屋越走越稀,遇见骑着马与牵着骡子的人倒越来越多,还没有看到场面,熏人的气味就已经隐约传来,马匹的嘶鸣与骡子的咴咴的叫声,在冬日里显得分外激昂,人声倒有些模糊了。
戴盔甲的应该是军爷,北齐的军马原是从牧场大批购买的,临时需要补充才会来到集市。还有一些人的装扮,很难分清是从突厥还是契丹过来的。
萧宏才来到骡马买卖场上,这个骡马市场,是北齐最大的市场,他是北齐对契丹与突厥的后方腹地,担负着北齐大都邺城的前方屏障的作用,是北齐在北面的要塞。
萧宏才看看马匹,听人说说价码,还有一些人三五成群围在一处,说些远方的消息,这里由于驿道的繁荣,与突厥,契丹北齐三不管地带不远,消息传递得特别迅速。
虽然很多话萧宏才听不懂,但他的心地宁静,在听人说话的时候,双目注视着对方,耳朵全神贯注扑捉对方的音律,再从对方的表情上加以揣摩,一点一点,总算能听明白了一些,就这样泡在市场中,不觉太阳就直射头顶了,看看别人进一个屋里,出来后,各自手上都捏着几个馍馍。
萧宏才也走了进去,屋里即使在阳光充足的时候,也显得有些黑,想不到的是,买馍馍的却是个艳丽的女人,光洁的鹅蛋脸上,没有丝毫的尘灰,头上包着一块蓝色头布,长长的剑眉下一双黑白分明的眸子,闪动着狡黠的灵光,高挺的鼻梁下人中深长,再配上丰满的樱唇,微翘的嘴角,令人感觉妩媚与刚烈在她身上得到最和谐的统一。黑黑的屋里因为有如此一人,显得富有韵味,也因此,本就不宽敞的房子,就挤得更是水泄不通。
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