|
|
| |
如何成为公司的“重磅人才”？
也许你像爱因斯坦一样聪明，创意也绝对独特，为什么在别人眼中依旧是无足轻重？先不要因此抑郁，生活往往是可以改变的，如果你学会观察，不断调整你的工作方法和处事原则，你会成为公司不可缺少的重磅人才。
早到 重视工作
张小姐 某大学系主任助理
经验之谈：大家一定不要以为没人注意到你的出勤情况，上司可全都是睁大眼睛在瞧着呢，养成早到的习惯也许对你今后的发展是有大用处的。
我从上大学的时候就开始打定主意留在学校了，但我没有想一直读书下去，又要读硕士，还要读博士，才能留在学校作老师。想想自己不是很喜欢一直读书，就开始留意其办公室的工作来，特别是学生工作，一般的本科生还是可以胜任的，所以在上学期间我就一直在学校学生会工作，其间做了很多活动，也和很多老师建立了很好的个人关系，所以在毕业的时候我很顺利的留了下来，当上了辅导员，负责一些学生的日常工作。
虽然这份工作不困难，但都是一些杂事，需要耗费我很多的精力，很累，但我还是坚持每一天第一个到办公室，打扫、冲水、抹桌子等一些日常清洁工作，慢慢的，系主任开始注意我了，还时不时的表演我几句，说我很勤奋，从来都是最早到办公室，更不用说迟到了。工作了一年后，系主任已经和我很熟悉了，他告诉我他正缺少一个助理，问我有没有兴趣去他那里帮忙，我当然很爽快的答应了。后来从别人口中知道，主任就是看中了我早到的这个习惯，他认为，对于工作的重视程度从一个人平时的习惯就可以看出来，一般能够找到办公室的人一定对他的工作很重视。
不要过于固执
王小姐 市场部经理
经验之谈：工作时时在扩展，不要老是以“这不是我份内的工作”为由来逃避责任。当额外的工作指派到你头上时，不妨视之为考验。
我刚来公司的时候，公司正处于一个发展的时期，从一个小规模的公司成长为一个大公司经历了大概五年时间，我作为一个老员工，亲眼目睹了公司的巨大发展，自己也从一个市场部专员成为了现在的市场部经理，其间，也经历了种种公司的人事变动，很多老同事都离开了公司，而这一切并不是因为他们的能力有问题，其中绝大部分则是由于其他的原因。
比如我一个关系较好的同事，刚来公司的时候我们都是在市场部工作的，但由于当时公司的规模比较小，人呀也比较少，很多市场方面的推广工作不仅需要我们自己做策划案，而且很多执行也是我们自己做，特别是制作方面的事情，都需要我们自己来做，找广告公司、做展台、横幅、宣传资料印刷等等，而我这位同事却觉得这是工程制作部门应该做的事情，自己不应该做这些事情，所以有的时候这样的工作他是能拖就拖，实在不行了，也是粗糙的交差，这让公司领导十分不满意，虽然他的策划水平很高，创意文笔都很好，但公司在多种考虑下还是将他解雇了。同时，其他很多同事都是任劳任怨的完成各种任务，不仅得到了很好的奖励，而且在公司发展后都得到了很好的晋升。
苦中求乐 把工作当作学习的机会
韩先生 某公司项目经理
经验之谈：不管你接受的工作多么艰巨，鞠躬尽瘁也要做好，千万别表现出你做不来或不知从何入手的样子。
我刚进公司的时候，只是一个毛头小伙子，什么事情都不懂，那个时候也有很旺盛的精力，很多事情都是抢着做，别人不愿意的作自己都揽下来，渐渐的在公司里就以勤奋出名了。而且那个时候因为接触的事情很多，各个部门，各个方面的都很多，所以对公司的整个业务流程都有所了解，同时和很多同事，虽然不是一个部门的，因为平时经常接触的原因，大家也都熟悉起来，办起事情来很是顺利，也为我自己的以后的工作带来很大的发展。
经过两年的工作，我从一个基层的业务员成了公司的一个项目经理，并开始操作一个很大的项目，虽然前期跟着经理学了很多项目操作方面的东西，也熟悉了操作过程，也知道过程中会出现什么样的问题，并能够很好的处理，但突然让自己完全负责一个项目的运行，担当起一个领导人的身份还是很不适应的，因为其中有着很多我没有接触过的事情，以前的我最多只是一个执行者的身份，而现在我就要转变成一个经理，领导一个团队来完成一个项目，从心里来说又是欢喜，又是忧愁。欢喜的是自己有了一个很好的平台来发挥自己的才能，忧的是万一没有做好，我就要离开，并成为自己职业生涯中一个永远不能磨灭的失败阴影。但我考虑再三后，仍然决定接受这个挑战，并在大家的努力下，克服了种种困难，圆满的完成了这个任务。
立刻动手
金先生 某公司工程部负责人
经验之谈：接到工作要立刻动手，迅速准确及时完成，反应敏捷给人的印象是金钱买不到的。
做事干脆、迅速，是任何公司都欢迎的人，无论你做什么都不能拖拖拉拉，给你的任务不但不能在规定的时候完成，还经常拖延期限，那你离开除也就不远了。也许我就是一个急性子，做什么事情都想尽快地完成，刚好我从事的就是做工程这一工作，工程上对与工期的限制非常严格，合同规定什么时候完成就必须什么时间完成，超过期限就要赔违约金了，所以公司对这一块工作也非常重视。
我刚从事这一工作的时候，发现很多人喜欢拖拉，任何事情都要放到最后期限才能做完，甚至有的时候还要超过，没有几次是提前完工的。而我刚好又是一个急性子，只要我一接到任务就立刻开始工作，只要工作量不是很大的工程，我都是能够提前完成的，也得到了公司领导的表扬。慢慢的我做事快的事情全公司都知道了，只要是比较急的工作都交给我做，我也能按时按质的交差，就这样，我一步步的走到了今天这个位置，我负责的工程部门从来没有超过期限完成任务，每年评比的时候都是前列，我也要求我的下属们一定要做事迅速，绝对不能拖拖拉拉。
谨言
于先生 人力资源部经理
经验之谈：职务上的机密必须守口如瓶。
像我们做人事工作的人首要学会的就是要守口如瓶，任何关于员工的薪水问题等都不能透露出去，一旦透露出去后果则不堪设想了，因为别人知道他自己的薪水，也有可能知道了别人的，那么直接引发的一个问题就是这个员工会不会觉得不公平，如果觉得不公平就会对工作积极性等方面产生很大的影响，所以做我们这些工作的最大忌讳就是透露信息。
我刚开始工作的时候，觉得很有意思，一个公司的所有人的考核，薪水，年终奖等都在我们手里操作，觉得自己可以掌握其他人的薪水问题是一件了不起的事情，而且经常还有其他部门的同事向我打听他们的薪水或者其他人的薪水，但我还算精明，没有透露任何一点信息给别人，而我的另一个同事却经不起别人的劝说，告诉了别人很多的信息，导致了一些骨干跳槽，他自己也受到了很严重的处罚，并在不久后也辞职离开了。从这次事件以后，我吸取了经验教训，一定在工作中不能透露职务上的机密，不管是多要好得同事，也不管别人用什么方法我都守口如瓶，任何不能透露的信息都不会透露给别人。
亦步亦趋跟领导
姜先生 客户经理
经验之谈：上司的时间比你的时间宝贵，不管他临时指派了什么工作给你，都比你手头上的工作来得重要。
我从学校毕业后就来到现在这个公司，在客户服务部工作，其实这个工作比较辛苦，每天都很忙，去见不同客户前我们都要花费大量的时间和精力去收集客户的资料，了解客户的需求，甚至一些个人爱好等等，但有的时候，领导还要交给我们另外一些其他的工作，有的时候我们就不得不停下自己手头的工作去做领导临时安排的工作。
虽然我们有的时候很不情愿，但没有办法，毕竟是自己的顶头上司安排的任务，不能不完成。当然，有的同事会拒绝。我的一个同事就是这样，一天他忙着去见客户提案，但突然经理让他送一份资料，他一脸的不高兴，并拒绝了经理的要求，说自己要去见很重要的客户。经理虽然面子上保持很好，没有责怪他，但以后就再也没有交给他什么任务。后来才明白，经理交给的事情更为重要一些，让这个同事去做，就是比较信任他，但他却放弃了这个机会。此后，领导交给我的任务我都及时地完成，而且把这个放在最重要的位置，因为领导的时间比我们更为宝贵，事情肯定比我们手头上的工作更急。当然了，大家可能觉得我很会拍马屁，但又有什么办法呢，只有这样才能让领导更加器重自己，自己也才有上升的机会。
保持冷静
印先生 策划人
经验之谈：面对任何状况都能处之泰然的人，一开始就取得了优势。老板、客户不仅钦佩那些面对危机不动声色的人，更欣赏能妥善解决问题的人。
做我们这行的，都要从执行开始做起，最多的事情大概就应该算是做活动了，而一个活动的成功，取决于太多的因素，首先就要保证活动现场不能出现混乱。而一旦出现问题，就是考验活动执行人解决问题的能力了。
曾经有一次搞一个展销活动，策划了很久，万事俱备，就等活动那一天的到来。我们的活动是安排在大商场的广场上面，又是星期天，人气应该不成问题，关键就要看主持人的水平了，能不能带动现场的气氛。而偏偏是这个最为关键的人活动当天来不了了，因为主持人突然生病了，这是最为让人头疼的事情了，活动马上要开始了，其他所有准备工作也都具备了，这个时候作为活动负责人都快急疯了，但没有办法，重新找一个主持人肯定是来不及了，怎么办？活动要是搞砸了，那我可倒霉了，虽然主要的责任不在我，但我是负责人应该想的更全面一些。
这个时候我冷静的想了想，现场的工作人员似乎没有一个能够担当起这个主持的，那只有自己上了，这也是唯一的办法了，毕竟整个活动是我策划的，对其中的流程和串词比较了解，于是凭着自己平时看别人主持的一点经验硬着头皮上了，没有想到结果还不错，活动也很成功。回到公司后，大家都开始祝贺我，说我真是全才，连主持也能胜任，却不知道我当时的心理有多担心，担心领导把我教训一顿，甚至扣我的工资奖金等，没想到领导很赞赏我的这个活动，也认为我有主持的才能，不但没有扣钱，反而还发了我奖金。
小贴士：
成为重磅人才还应该注意的地方：
别存在太多的希望。千万别期盼所有的事情都会照你的计划而行。相反，你得时时为可能产生的错误做准备。
决断力要够。遇事犹豫不决或过度依赖他人意见的人，是注定一辈子要被打入冷宫的。
善于获得资讯。要想成为一个成功的人，光是从影音媒体取得资讯是不够的，多看报章杂志才是最直接的知识来源。（完） |
| |
|
|
|
| |
 1.总觉得自己不够好
这种人虽然聪明、有历练，但是一旦被提拔，反而毫无自信，觉得自己不胜任。此外，他没有往上爬的野心，总觉得自己的职位已经太高，或许低一两级可能还比较适合。
这种自我破坏与自我限制的行为，有时候是无意识的。但是，身为企业中、高级主管，这种无意识的行为却会让企业付出很大的代价。
 2.非黑即白看世界
这种人眼中的世界非黑即白。他们相信，一切事物都应该像有标准答案的考试一样，客观地评定优劣。他们总是觉得自己在捍卫信念、坚持原则。但是，这些原则，别人可能完全不以为然。结果，这种人总是孤军奋战，常打败仗。
 3.无止境地追求卓越
这种人要求自己是英雄，也严格要求别人达到他的水准。在工作上，他们要求自己与部属“更多、更快、更好”。结果，部属被拖得精疲力竭，纷纷“跳船求生”，留下来的人则更累。结果离职率节节升高，造成企业的麻烦。
这种人适合独立工作，如果当主管，必须雇一位专门人员，当他对部属要求太多时，大胆不讳地提醒他。
4.无条件地回避冲突
这种人一般会不惜一切代价，避免冲突。其实，不同意见与冲突，反而可以激发活力与创造力。一位本来应当为部属据理力争的主管，为了回避冲突，可能被部属或其他部门看扁。为了维持和平，他们压抑感情，结果，他们严重缺乏面对冲突、解决冲突的能力。
 5.强横压制反对者
他们言行强硬，毫不留情，就像一部推土机，凡阻挡去路者，一律铲平，因为横冲直撞，攻击性过强，不懂得绕道的技巧，结果可能伤害到自己的事业生涯。
 6.天生喜欢引人注目
这种人为了某种理想，奋斗不懈。在稳定的企业中，他们总是很快表明立场，觉得妥协就是屈辱，如果没有人注意他，他们会变本加厉，直到有人注意为止。
 7.过度自信，急于成功
这种人过度自信，急于成功。他们不切实际，找工作时，不是龙头企业则免谈，否则就自立门户。进入大企业工作，他们大多自告奋勇，要求负责超过自己能力的工作。
这种人大多是心理上缺乏肯定，必须找出心理根源，才能停止不断想挥棒的行为。除此之外，也必须强制自己“不作为，不行动”。
 8.被困难捆绑
他们是典型的悲观论者，喜欢杞人忧天。采取行动之前，他会想象切负面的结果，感到焦虑不安。这种人担任主管，会遇事拖延，按兵不动。因为太在意羞愧感，甚至担心部属会出状况，让他难堪。
这种人必须训练自己，在考虑任何事情时，必须控制心中的恐惧，让自己变得更有行动力。
 9.疏于换位思考
这种人完全不了解人性，很难了解恐惧、爱、愤怒、贪婪及怜悯等情绪。他们在通电话时，通常连招呼都不打，直接切入正题，缺乏将心比心的能力，他们想把情绪因素排除在决策过程之外。
这种人必须了解自己对哪些感觉较敏感；问朋友或同事，是否发现你忽略别人的感受，搜集自己行为模式的实际案例，重新演练整个情境，改变行为。
 10.不懂装懂
工作中那种不懂装懂的人，喜欢说：“这些工作真无聊。”但他们内心的真正感觉是：“我做不好任何工作。”他们希望年纪轻轻就功成名就，但是他们又不喜欢学习、求助或征询意见，因为这样会被人以为他们“不胜任”，所以他们只好装懂。而且，他们要求完美却又严重拖延，导致工作严重瘫痪。
 11.管不住嘴巴
有的人往往不知道，有些话题可以公开交谈，而有些内容是只能私下说。这些人通常都是好人，没有心机，但在讲究组织等级的企业，这种管不住嘴巴的人，只会断送事业生涯。
他们必须随时为自己竖立警告标示，提醒自己什么可以说，什么不能说。
 12.我的路到底对不对
这种人总是觉得自己失去了职业生涯的方向。“我走的路到底对不对？”他们总是这样怀疑。他们觉得自己的角色可有可无，跟不上别人，也没有归属感。 |
| |
|
|
|
| |
能够接受不同意见或是愿意提出和别人不同的看法，协调出更好的结果，都是值得拥有的领导品质。
美国著名的心理学家Dr. WayneDyer曾经很幽默地诠释他所认为的灵魂伴侣的真意。他说，大家都以为灵魂伴侣是指另一个人在各方面都和你相似，你们喜欢一样的东西、说一样的话、看一样的书、有一样的想法，其实如果真是这样，那么只要其中一个人活着就好了，何必要另一个存在呢？
在Dr看来，真正的灵魂伴侣是常常给你挑战，使你必须时时反省自己，增加自觉能力和个人修养的人，例如是他的太太和他正值青少年期的女儿，由于她们的存在，造就他成为更好的人(因为他的脾气经常受到她们的挑战)。
在充满竞争的企业界也有相类似的名言：如果两个事业伙伴在每一件事情上，都持相同的意见，那么有一个是不必要存在的。前通用汽车的老板也曾因为每一个董事都同意他的提案，而决定暂缓执行这个案子。他认为，如果没有一个反对的意见，就表示大家还无法预见任何潜在的问题，如此没有准备就贸然执行的提案太危险了。这些例子都是在强调或暗示：有人和你唱反调是一种福气。
大多数人的通性是避免争执，尤其是中国人不太喜欢公开表示自己的反对意见，也不太愿意被别人反对，所以面对冲突的张力也比较小。当遇到有意见相左的场面时，就容易出现情绪反应，觉得是个人被攻击了，结果很可能是不欢而散，或是无法达成任何目标。身为一个现代领导人，除了要让自己具备被反对的雅量之外，恐怕还要有能化解各方冲突的能耐。
我曾经是一个非常害怕冲突的人，总是想尽办法避免任何会产生冲突的可能，现在想想真是十分可惜，为什么呢？因为当我自己做老板之后，发现我公司里的员工每吵完一次架，大家工作效率就进步一点。当他们吵得没法收拾的时候，就会跑到我这里来，让我做裁判，逼得我非得隐藏自己的害怕，面对他们的冲突。我会让他们在我的办公室里吵到有结果再离开，结论也许是一个更省力的操作流程，大家都受益。总之，在我的公司里，冲突好像是他们的沟通方式，像老夫老妻一样，越吵情越浓，越吵效率越高。
当然我并不是鼓励吵架，而是发现很多时候会唱反调的人，其实用意都是很不错的。往往产生冲突是因为大家情绪修养都不够，沟通技巧都不好，又都要面子，有些人还喜欢得理不饶人。这时如果你是会议主席，帮助大家看到真实的一面，只要你能将心胸开放，再适当运用一些幽默，稍微缓和一下气氛，那么会议的结果应该是会令人满意的。
经验告诉我，对一个领导人来说，能够接受不同意见或是愿意提出和别人不同的看法，协调出更好的结果，都是值得拥有的领导品质。如果你有唱反调的工作伙伴或朋友，找机会谢谢他们吧！这里有八项行动准则提供你参考：
—如果你遇到唱反调的场合，就提醒自己注意观察。
—如果你能在对方还在陈述反对意见的时候，就发现自己已经被气歪了，可以私下赞美一下自己的觉察力，幽自己一默，给自己戴个高帽子，转移一下情绪，就当是给对方一个表现的机会。
—用心听对方讲完之后，再做进一步的回应。
—如果对方讲得有理，先谢谢他的建议，大家再进行讨论。
—观察一下自己的四周，有哪些是会唱反调的人？
—注意看他们是否有平和的态度？还是为了反对而反对？
—如果是前者，利用他们来观察自己，练习接受忠言。
—如果是后者，就要和他们恳谈一番。（完） |
| |
|
|
|
| |
Louise，人力资源专业。做了三年人力资源工作。毕业时Louise成功的找到一家专门从事小家电生产制造的公司，当了一名人事行政助理，这助理一做就是2年。在不久的内部招聘中，Louise竞争成为公司人力资源主管，但令Louise不满意的是职位虽然得到了提升，但待遇还是停留在原始的水平线上，没有什么变化了。渐渐的Louise心生不满，做着劳资不成正比的工作，让Louise每天都提不起精神，心中总在盘算着如何找老板提加薪的事。
专家分析
在企业里，上至老总，下至员工，每人该拿多少钱，都由HR人员统一制定。只是，这些手握薪酬"重权"的人，自身薪酬状况如何，很少有人去注意。造成HR总体薪酬偏低的原因是多方面的。
首先，与企业对人力资源管理的认识不足有关。尽管目前对HR人员的市场需求日渐旺盛，但在很多企业，HR部门多少有点装饰门面的意思，这一现象在民企尤其突出。再加上HR部门不是公司盈利的主导部门，即便能通过绩效管理降低人力成本，成果也不够快速和显著，不容易引起老板的重视。
其次，企业人力资源管理的规范程度和管理水平不高。很多HR部门的职能还停留在传统的人事管理上，负责处理一些用工手续和日常事务，像是个"高级打杂工".最后，是HR从业人员的总体素质不高。多数HR人员只是劳动政策的执行者，工作技术含量低，在薪酬设计、绩效考核、招聘面试等方面缺乏创意和建设性。 专家支招
涨薪攻略之一：跳槽。
一般来说，跳槽与否应根据个人的职业发展计划而定，不应一味地追求高薪。不过"哪里高薪往哪跳"，也是人之常情。只是，高薪的岗位在哪里呢？这里提供几种方法：1、从低薪行业跳往高薪行业HR的薪酬表现出很强的行业差异。人力资源管理是个通用型岗位，通常不存在行业壁垒，因此跳到薪酬较高的行业里是条可取途径。但不同的行业，其人才市场、企业运营管理特点会有差异，会给HR人员带来工作方法、管理策略上的挑战，需要HR做好心理和能力的双重准备。
2、从事业单位跳往外企在不同性质组织中，外资企业HR薪酬要高于本土企业的HR.专家提醒HR，从传统的事业单位、老牌国企跳到外企，一定会遭遇企业文化的不适应，以及对HR职能的再认识。外企对HR部门的投入较大，要求HR能够创造性地设计HR管理的体系和制度，最大限度地实现企业人力资源结构的优化配置。而在多数国有企事业单位中，HR的作用更多的只是被动执行国家或行业制定的各种人事规章制度，缺乏先进的管理理念。因此在跳槽时，要注意调试心态，尽快转变角色，努力学习HR管理方面的新知识、新理念，加强工作的主动性和创造性。
涨薪攻略之二：自我提升
1、升职。
如果不跳槽，在原来的企业里等着升职，涨薪速度可能会慢不少，不过也值得期待，因为HR 的级别越高，薪酬差距就越大，HR总监的月薪可达到普通HR的4倍。
HR人员的成长轨迹一般是：（1）初入职场，从HR助理做起，负责处理档案整理、四金代办等跑腿活；（2）晋升到HR专员，负责培训、薪酬、招聘等项目；（3）升至HR经理，负责整个HR部门的运作；（4）HR总监只有在大型集团公司才会有，主要是配合实施公司战略目标。
常规性晋升多少让人感到遥遥无期，需要十足的耐心。其实，在上升通道中也并非不能抄捷径。在感觉发展出现瓶颈时，不妨考虑轮岗或是换部门。如果HR人员对公司的战略、经营、营销、研发等环节一无所知，是不可能顺利进入管理层的。然而对大多HR人员来说，不论工作经历，还是教育背景都不可能达到这样的高度。为了解决这个问题，到非HR部门多轮岗、多体验、多学习，让自己快速提升。
2、进修。
谋求晋升不是加薪的唯一途径。科班出身的HR由于掌握了先进的人力资源管理技术，薪水比自学成才的HR要高。如果你正为自己的收入不够高而苦恼，不如抓紧时间去拿个硕士学位。除学历外，证书也能在一定程度上检验理论和实际操作能力。不过证书只能起到"敲门砖"作用，对入门者可能有帮助，但对有中等经验和资历的HR从业人员来说，不是加薪的主要助动力。
涨薪攻略之三：角色转变。
跳槽也好，升职也罢，都是加薪的具体途径。但HR想拿高薪，归根结底还是要全面提高自身素质。
第一， 从执行者转变为策划者。合格的HR人员要能充分发挥创意，在遵守政策的前提下，合理设计企业的薪酬体系和绩效考核制度，最大限度地降低企业用工成本。
第二， 第二，从单纯依靠经验的人转变为理论研究者。专家认为，当前很多HR人员凭经验工作，要想学会站在企业战略高度思考HR部门的运作，必须研读一些理论，这样在思维水平上才能具有一定深度。
第三， 第三，从普通员工转变为企业咨询师。这是HR人员的最高层次，此时的角色不光是执行企业战略了，其实已经真正进入了核心管理层。到这个时候，薪水不再成为困扰的问题。 |
| |
|
|
|
|
|
| |
“放血”听起来有点让人害怕，但在中医治疗手段中，放血是一种使用比较广泛的治疗手段，就是用针具或刀具刺破或划破人体特定的穴位和一定的部位，放出少量血液，达到治疗疾病的目的。北京同仁医院中医针灸科孙红大夫说，放血疗法也叫刺络法，可单独使用也可结合拔罐使用，对于治疗痤疮、关节痛和上火类疾病有很好的疗效。
据了解，放血疗法源于石器时代，人们在劳动实践中发现用锐利的石块——砭石，在患部砭刺放血，可以治疗某些疾病。后来就发展成为金属针和专门用来作放血治疗的“锋针”。
针具一般是三棱针由不锈钢制成，分为粗细两种，针尖部有三面三棱，十分锋利。粗针长7～10厘米，针柄直径2毫米，适用于四肢、躯干部位放血。细针长5～7厘米，针柄直径1毫米，适用于头面部及手足部放血。
孙大夫说，放血疗法就是根据经络学说和针刺原理，用针具刺破特定部位或穴位放血，以疏通经脉，祛淤生新，调气理血，给病一个出口。
放血疗法在使用针具上手法上有点刺、挑刺和丛刺，孙大夫告诉记者，现在最常用的是点刺法。例如治疗痤疮一般是点刺背部的大椎穴4～5次，然后再对着点刺处拔罐。所谓的点刺就是对准放血处，迅速刺入1.5～3毫米，然后迅速退出，放出少量血液或黏液。该法运用较多，大多数部位都可以采用。如果是腘窝、肘窝、头面部放血，就缓慢的刺入静脉1～2毫米，缓慢地退出，放出少量血液。
放血治疗安全可靠，一般没有什么危险。孙大夫说，在治疗前，先将针具煮沸消毒，然后操作者的双手和患者的放血部位进行常规消毒。在用右手刺络或划割放血的同时，另一手作提、捏、推、按等辅助动作，以配合放血。
放血疗法一般要隔天进行，一周两次，一个疗程是5次，一般放血量为5滴左右。但是孙大夫指出，患有血小板减少症、血友病等有出血倾向疾病的患者、血管瘤患者和身体比较虚弱的患者都不宜使用放血疗法。
另外，针刺放血疗法对许多常见病、多发病如带状疱疹、感冒、发烧等都有效，具有镇静、止痛、泻热、消肿、解毒、化淤等功效。对于某些急病重症也能及时抢救，收效迅速且无副作用。 |
| |
|
|
|
| |
豉汁蒸凤爪的魅力
先看看成品:
说说做法~~~
准备材料：
无腿鸡爪－－－15只
调味料：盐1/2小匙、白砂糖1小匙、生粉15克、麻油1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、柱侯酱15ml（我没有放）、豆豉50克、红椒丝50克、蒜蓉30克、水200ml(大家可以减少点)、老抽1/4小匙。
做法:
先去除鸡爪的指甲，将鸡掌切断，再对切成两半
然后放沸水中氽烫，拿出来控干水:
将油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸至金黄色即可.
炸好的鸡爪:
将炸好的鸡爪入水浸10分钟,入锅蒸20分钟，取出再放入冷水中泡15分钟:
取出鸡爪并与所有调味料一起腌30分钟左右，入味即可:
吃的时候再蒸一下，我蒸了30分钟,蒸好的豉汁凤爪:
(这里重申一下，一定要连汁一起蒸哦，而且蒸其间要翻动几次，让汁包裹在爪子上）
|
| |
|
|
|
| |
连夜作案，好吃易做的红豆羊羹
话不多说，先上材料：
1、水：200g、琼脂：7g
2、细砂糖：150g，麦芽糖：10g
3、红豆沙：250g
做法：
1、将琼脂泡在200g水里约5分钟，然后用小火将其煮至完全融化；
2、加入细砂糖煮溶，再加入麦芽糖煮溶；
这个就是麦芽糖，偶妈妈在菜市的南北货店买滴
3、加入红豆沙伴均匀，
4、红豆沙朝同方向伴匀可以不产生气泡，伴至光滑细致无结块；
5、模块抹上猪油，偶没有长条形的模块，冰箱里正好有八喜的盒子，洗干净可以派上用场了！
6、将红豆溶液倒入，并放入冰箱冷藏室
7、早上起床，已经冷却凝固啦，因为盒子抹有油，所以很好反扣，
 |
| |
|
|
|
| |
 独特的广州饮食习俗
饮凉茶
饮凉茶也是广州人常年的一个生活习惯。
所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州的凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。
最著名的王老吉凉茶，历来为广州人所推崇。进入80年代以后，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊茶等，已成为许多家庭夏季里的一种时尚饮料。
饮早茶
广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，往往以"饮咗茶未"(意即"你喝茶了吗")作为问候，可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着"清晨一壶茶，不用找医家"的谚语。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。不仅饮茶，还要吃点心(作为早餐)；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见，广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。
这也正是广州茶楼业为什么历百年而长盛不衰的一个重要和根本原因。在广州老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼、茶居。
广州的茶客大致可分为两类：一类是熟客，每天清早必到一间固定的茶楼，通常是"一盅"(排骨饭)"两件"(点心)，这类人以离退休老人居多；另一类是饮"礼拜茶"，即在休息日去饮茶，不限"一盅两件"，而是品尝多款点心，从容"叹茶"。
广州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最为兴旺，从清晨至中午十一时许，往往座无虚席。饮夜茶也渐有兴盛之势，尤其是盛夏，一边饮茶一边听戏曲演唱，还一边享受空调冷气。广州的早茶通常是清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1-2时才收市。
饮"功夫茶"
广州人在闲暇时以饮"功夫茶"为乐趣。饮"功夫茶"原来在潮汕地区盛行，现已在广州城大行其道。"功夫茶"对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头般大，薄胎瓷，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶则选用乌龙茶。放茶叶要把壶里塞满，并用手指压得实实的。据说压得越实茶的香味越浓，越醇。水最好是经过沉淀的，或是矿泉水。沏茶时要将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉。斟茶时要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮茶之时，一面品茗一面谈天说地，这叫做"功夫"。
饮糖水
广州人四季喜爱饮糖水。认为经煲制某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清润消暑、生津益身之功效。糖水品种名目繁多：豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水、清补凉糖水；还有炖蛋、炖木瓜、番薯糖水、麻蓉汤丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆浆、豆腐花等。糖水煮沸后饮用的为热饮；冷冻后饮用的为冷饮，冷饮又常常与冰室(供应雪糕冰淇淋、汽水、啤酒等的冷饮专门店，广州最有名的是北京路的太平馆冰室)连在一起。
宵夜
宵夜是广州人的生活习俗，一般是晚间十时以后，故名"宵夜"，或叫"夜宵"。宵夜的方式因人而异：有的晚上自己动手煮食；有的单独或邀三五知己好友到街边大排档或茶楼食肆的夜市中进食,因而市里渐渐地形成了多条"夜食街"，以及各个茶楼酒店中的"夜市"茶座。茶楼中的夜市往往开设有音乐茶座，以招徕食客。
广州人喜欢饮早茶、下午茶和夜茶，除品茶外，还吃点心。广州点心又称为广式点心，品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。其特点是制作精细，咸甜兼备。如常见的虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、玉液叉烧包、糯米鸡、白糖伦教糕等富有地方特色。还有饼食，以广式月饼最为有名。如莲茸月饼(莲香楼)，陶陶居上月(陶陶居酒家)等。此外还有老婆饼、成珠楼小凤饼等..
鲜虾荷叶饭
早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名，因这一带盛产荷叶和优质的丝苗白米。每年夏末秋初，稻熟荷香季节，挑选上好丝苗米，加上瘦肉、鲜虾、鲜菇和鲜笋等馅料，用荷叶包好煮熟，作为远行进餐或探亲访友的礼物之用。鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。现在的荷叶饭，馅料越来越讲究，除鲜虾外，还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等，品种不断出新。
绿茵白兔饺
绿茵白兔饺是当年由泮溪酒家特级点心师罗坤创新制作的著名点心。在原来薄皮鲜虾饺子的基础上，用瘦肉鲜虾等作馅料，改制成小白兔的形状，用火腿肉点作眼睛，再用芫荽垫底摆盘，活像一群小白兔在草地嬉戏，故名。深得顾客青睐。
泮塘马蹄糕
泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)就产于这一带。
罗坤师傅主制的这款点心，制时先滤(马蹄)粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成糊后蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了。它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确是别有一番清新的滋味。
马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油煎马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。
煎萝卜糕
萝卜糕是一种广州人喜爱的点心。以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。
中秋月饼
广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，造型美观，图案精致，花纹清晰，不易破碎，携带方便。月饼分为咸、甜两大类。馅料有莲子、杏仁、榄仁、桃仁、绿豆、芝麻、咸蛋、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、橘饼、陈皮、柠檬叶、瑶柱等。
广式月饼以莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、趣香饼家等生产的最有代表性。著名品种有陶陶居的"陶陶居上月"和莲香楼的"莲茸月饼"等。
广州小食可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
艇仔粥
旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。
炒田螺
田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
蒸肠粉
一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
沙河粉
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。 |
|
| |
|
|
|
| |
1.粤菜
起源 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。它广泛吸取了川、鲁、苏、浙等地方菜的烹调技术精华,自成一格，有“食在广州”的美誉
特色 口味讲究鲜嫩、滑爽、生脆，擅长煎、炒、烧、烩、烤、等，调味爱用蚝油、虾酱、梅膏、沙茶、红醋和 鱼露，颇具特色。西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。菜肴色彩浓重，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名
经典名菜 三蛇龙虎凤大会、烤乳猪、盐焗鸡、五蛇羹、干煎大虾碌、冬瓜盅 .
2.闽菜
起源 起源于福建省闽候县，以闽侯、福州、厦门、泉州等地为代表，以海味为主要原料
特色 制作细巧，色调美观，油味清鲜长于炒、溜、煎、煨，注重甜、酸、咸、香，尤以“糟”味最具特色
经典名菜 太极明虾、雪花鸡、佛跳墙、荔枝肉、烧片糟鸡
3.浙菜
起源 浙菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的
特色 其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。烹 调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧
经典名菜 东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡、清汤鱼圆、干菜焖肉、干炸响铃 .
4.苏菜
起源 江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的
特色 其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名
经典名菜 鸭包鱼翅、清炖蟹粉、清汤火方、狮子头、松鼠桂鱼、鸡汤煮干丝、盐水鸭、西瓜鸡、水晶肴蹄 .
5.鲁菜
起源 鲁菜是由济南和胶东地方菜所组成,宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大
特色 其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。其烹调方法擅长爆、烧、炒、炸。菜肴以清、鲜、脆、嫩著称
经典名菜 糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、清汤燕窝、德洲扒鸡、红烧海螺
6.徽菜
起源 徽菜以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的
特色 其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名。其烹调方法擅长于烧、焖、炖
经典名菜 符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、葫芦鸭子、奶汁肥王鱼、红烧果子狸
7.湘菜
起源 湘菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成
特色 其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒
经典名菜 腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲、金钱鱼
8.川菜
起源 在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。川菜以成都风味为正宗，还包含了重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜、富有浓厚的乡土风味，素以味广、味多味厚著称，并有一菜一味，百菜百味的美誉
特色 其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味。烹饪特别讲究火候，并以小煎、小炒、干烧、干煸见长。川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种
经典名菜 宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅、麻婆豆腐、怪味鸡块、回锅肉 .
===豆制品的营养作用=====================
一、豆类的分类
1、根据豆类的营养成份和含量可分为两类。一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆：二是其它类．如豌豆、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等。
2、根据豆类的性质分为凉(寒)性。湿(热)性和平性。
3、根据豆类在中医归经理论纳为：绿豆赤小豆归心经；扁豆、豌豆归脾经；淡豆豉归肺经：豇豆、蚕豆、黑豆归胃经；淡豆豉、扁豆、豌豆归肾经；刀豆归膀胱经；豆豉、黄豆、刀豆归大肠经；赤小豆归小肠经。
二、大豆的营养价值
l、大豆含蛋白质35％一40％。蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸。除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸不足外．其他氨基酸与动物氨基酸相似．总蛋白质含量高于肉类。
2、含脂肪15％一20％，其中85％为不饱和脂肪酸，西油酸高达50％以上，油酸26％以上。
3、含碳水化合物25％一35％。主要是淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉仔糖和水苏糖。大豆中碳水化合物有一半是不能被人体吸收的糖。
4、大豆中含有丰富的铁和维生素B1、B2以及维生素A、维生素D．磷、铁、硒等微量元素。
5、大豆中含有皂甙和大豆异黄酮．具有抗氧化。降血脂、抗溶血、抗真菌、抗细菌、抑制肿瘤和雌激素样作用。
三、大豆的抗营养因素
1、含有的蛋白酶抑制剂可抑制消化道中的胰蛋白酶．胃蛋白酶．糜蛋白酶．由于对消化系统有抑制作用。对人或动物生长产生负面影响。
2、含有的植物红细胞凝集素(PHA)具有凝集人和动物红细胞作用。
3、含有的寡聚糖，水苏糖与棉仔糖不能被肠道消化吸收．并被肠道微生物发酵产气，是引起肠胀气的原因之一．
大豆中含有的一些抗营养因素．使其蛋白质的消化吸收率只有65％左右．怎样才能提高大豆的消化吸收率和利用率昵?研究实验表明：将大豆去纤维或加工使之软化制成豆制品如豆腐、豆浆、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后。其蛋白质的吸收率可达95％，是一种日常生活中价格低廉．营养丰富的食品。
四、食用豆制品益处多多
我们在起居饮食中．多食用一些豆制品对防病健身是有许多益处的，下面我们就来具体看一下加工成为豆制品的豆腐、腐竹、豆浆、豆芽对人体的保健营养作用：(1)豆浆中蛋白质和铁的含量高于牛奶：(2)豆芽是一种很好的新鲜蔬菜，除蛋白成份外．还有丰富的维生素c；(3)腐竹中的维生素B2含量在豆制品中最高。
五、大豆其制品的保健作用
l、预舫骨质疏松
在骨骼中．钙以无机舳的形式分布存在．足构成人体骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就足钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生索D，-者结合可有效预防并改善骨质疏松。
2、提高机体免疫力：
机体在不同年龄，不同，丰理状态下．对营养的需求也足不同的，要提高机体免瘦力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
3、预防便秘：
便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时问过长．肠道水分被过多吸收所致，长久以往．肠毒素被人体吸收后，足导致肠癌的一个原因．豆制品中含有丰富的B族维生素尤其是维生素B1，不仅加速了肠蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对舫治便秘。肛裂，痔疮．肠癌等有积极的效果。
4、预防心脑血管疾病：
心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂。高血压等。豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低．可减轻体重。强制豆经酶水解后能产生具有抗氧化能力的多肽，对保护血管弹性有一定作用。因而增加豆制品的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。
5、减肥作用
豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半．肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低．所以有利于减肥。
6、延缓更年期：
豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的卵磷脂．对更年期女性延缓衰老．改善更年期症状有明显作用。豆制品的食用对疾病治疗也有一定疗效，豆制品属于优质蛋白质。含赖氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替动物蛋白的植物性食物，但有肾脏疾病如肾病综合症。急、慢肾小球肾炎，肾功能衰竭者以及痛风，皮肤病患者不可过多食用．
===防止醉酒小妙方=========================
掌握饮酒份量有助你饮酒而不损身体，男性的安全水平是每日不超过3至4杯，女士的安全水平是每日不超过2杯。无论男女，每星期亦应至少有两天完全不饮酒。每次豪饮后，最少在48小时内不要再饮任何酒类饮品。
切勿混和汽水一齐饮，因有汽的饮品会加快酒精吸收，醉得更快。
饮酒前先吃一件牛油多士，因吃面包容易有饱肚感，减低饮酒欲，而牛油能保护肠胃，阻慢酒精吸收。喝一杯热鲜奶，因鲜奶表面有一层薄膜，有助保护肠胃。
忌空肚饮酒，最好一边饮酒、一边进食，有助减慢酒精的吸收
====吃西瓜也等于慢性自杀------揭秘毒西瓜=====================
用色素粉加糖精水做手脚，瓜贩良心发现自曝内幕——
炎热的夏天，吃上一块又甜又红的西瓜，既解暑又解渴。就在人们为这天然的水果啧啧称赞时，谁又承想到，这些又红又甜的西瓜，竟是瓜贩为了赚取昧心钱，注射糖精与色素水炮制出来的呢!昨天，一名瓜贩向记者抖出了这其中的黑幕。
三年建起小洋楼
昨天上午8时许，记者应这名瓜贩之约，来到南京市热河路广场，见到了这名自曝内幕的瓜贩。高高瘦瘦的他，自称是山东菏泽人，姓武。今年42岁。一番简单地介绍后，武某就带着几分愧意打开了话匣子。
“我10年前就开始做水果生意，一开始，我和街头卖西瓜的小贩一样，摆个地摊或者是开一辆农用车，走街串巷做生意。桃子熟了就卖桃，西瓜熟了就卖西瓜，一年下来，风里来雨里去也没挣到多少钱!”
“直到3年前，我随老乡送了一卡车西瓜到南京后，我的命运就改变了。3年来，我家不但建了小洋楼，银行的存款也达到了6位数。”
“也许，你觉得很奇怪，赚了这么多钱，应该再继续把生意做下去，怎么来自曝黑幕呢?我实在不能这样继续下去了，因为我赚这样的钱越多，我心里就越难受，因为这些钱都是昧心钱!”
说到这里，这名山东汉子显得有些激动：“反正我决定不干了，也没有什么顾虑的了，眼下是西瓜的旺季，我就让你看看怎样赚西瓜的钱吧!”
生瓜都要打一针
言毕，武某叫了一辆出租车，要记者上车去看他表演。出租车顺着热河路穿过长江大桥，来到金陵小区停了下来。下车后，记者在武某的带领下，走进了金陵小区8村附近的一个阴暗的地下室里。
十几个平方米的房间里，亮着一盏昏暗的灯，房间的角落里，摆放着一大堆西瓜，旁边还放着几个小铁桶。武某取来一只小桶，拧开自来水龙头，放了半桶水丢在一边，然后从西瓜堆下面取出一个红色塑料袋，并从里面取出一些红色粉末状的东西。
记者：“这红色粉末是什么?”
武某：“这就是给西瓜上色的色素粉。”说着，他就将色素粉一边往小桶里倒一边不停地搅拌，并不时地把搅拌的小勺提上来看。“调汁是非常重要的环节，颜色淡了打进西瓜里，到时剖开不好看，浓了会使人闻出色素的味道!”
几分钟后，武某又取出一包白色颗粒晶状物体，一边放一边品尝。“你们经常吃到的那种非常甜爽可口的西瓜，就是由它来帮忙的。”
这一切准备工作完成以后，武某遂挑出一个西瓜，一刀下去，西瓜变成两半。这是一只明显的生瓜，瓜瓤微红。“这种西瓜．是贩瓜人最怕见到的赔本货。有时候进一车瓜都会是这样，怎样让这些瓜卖得掉，而自己又不受损失呢？等会儿你就知道了。”
武某随即拿来一只针筒，他先将兑好的色素糖精水吸进针筒，然后套上又长又细的针头。“要使这些生瓜扭亏为盈，那就要把这些水给注进去，为了不使顾客发现破绽，针头要顺着瓜脐插进去，这样既没有痕迹，色素水又能很快渗入瓜体!”说话间十几个西瓜被他逐一打过了针!
最多一次销10吨
记者：“这样就可以拿出去销售了吗?”
武某：“现在还不行，必须要等色素水全部渗入整个西瓜体内，才能上市。这要根据西瓜的生熟程度来定时间的长短。”
记者：“你是用什么方法来测定西瓜能否上市呢？”
武某：“一开始。是不停地切开验看，等找准了感觉才敢上市，时间久了，摸出了其中的规律，就万无一失了。”
记者：“你这样做西瓜生意多长时间了，是不是把批发来的生西瓜集中到一起再作处理?”
武某：一开始是这样的，刚入行时，对技术掌握不过关，另外还有点害伯，这样赚不了多少钱的!
记者：那你是怎么通过贩水果发家的呢?
武某：那是一个机会，大约两年前，我在山东枣庄进了10吨货，由于贪便宜，进了一车生瓜，当时将货运到了南京，瓜卖不去，心想这次损失可大了。正在发愁时，几个老乡来帮忙，一个晚上，这些西瓜全部都做了“手术”。3天后，切开这些西瓜我都要跳起来了，西瓜个个瓤红味甜，一车瓜很快销售一空，那一趟不但没赔钱，反而狠狠地赚了一大笔。从那以后，我就专门以低价在山东、安徽等地采购价格低的生瓜，加工后上市热销。两年来，我摇身一变成了西瓜大王。
手脚从瓜田做起
记者：你这样做有没有被查到过?
武某：没有，一次都没有。贩瓜季节南京对运瓜车辆提供了很多优厚的待遇，再加上在地头采摘时，就开始对瓜动“手术”，等运到南京时，西瓜已经 “成熟”了。再说，西瓜又不像其它食品，做了手脚能查出来。就是查也查不了许多，有时为了安全起见，我们也会进少量的好西瓜夹杂在里面以掩人耳目。
记者：所有瓜贩都会这样赚钱吗?
武某；在我认识的瓜贩当中，大部这样做过。不这样做肯定赔本。最赚钱的是西瓜刚刚上市那会儿．为了早上市卖个好价钱，有的直接到瓜农那儿，将整个瓜地包下来，在西瓜还没有摘下来时就开始注射糖精和色素，这样效果会更好。
记者：二道瓜贩知道这种瓜后，他们会进你的货吗？
武某：进!肯定进，一开始他们也有所顾虑，后来由于这种瓜味甜瓤红，买的人多，瓜贩们也熟悉了，这就成了西瓜市场的一个公开秘密了。但是，小贩们卖瓜时绝不会说这是有色素的，再说老百姓只顾好看味甜，谁又想到有这样的手段呢?
说话间一个多小时过去了，武某剖开了一只西瓜，原先的生瓜，已开始变红了。“这些瓜如果摆一天时间，打开后你绝对不会认为这是‘手术’过的西瓜。”
当记者还想再了解一些情况时，武某告诉记者，他今天是凭着良心才自揭内幕，但他也不想给自己带来麻烦，这间地下室就正好到期，下午他也离开南京了，改行做其他生意了。 |
| |
|
